汕头茶业-欢迎进入汕头市茶叶行业协会官方网站 

 从手泡到机泡——刘卫东开创千年国饮冲泡新天地
来源:汕头市茶叶行业协会作者:刘 娜 、 姜 丹
时间:2015-01-29文章浏览次数:2483

润泽控股集团董事局主席、汕头茶叶行业协会会长刘卫东

  作为一名地道的潮汕企业家,润泽控股集团董事局主席、汕头茶叶行业协会会长刘卫东,出于对潮汕工夫茶的热爱和对推动本土文化发展的使命感,加之多年饮料行业经验,他饮茶思源,历经三年的潜心研制,一款新的饮茶工具——“智能泡饮机”终于问世,从而使人们能够以更为便捷的方式品得一杯好茶,以其简易的冲泡方法被大众所接受。

  中国茶文化源远流长。喝茶是比较讲究的事情,以工夫茶为例,大致也要有冶器纳茶、候茶、洗茶、冲点、刮沫、淋壶、烫杯、分茶、品茶十个步骤。如果细分,略有曲折,加上如盖碗泡法、宜兴紫砂壶泡法等等三十六种名堂、七十二般变化;对于许多许多现代人来说,不用说去实践,即便是记住也是不易,面对一堆壶壶罐罐杯杯,恐怕多数人要手忙脚乱、招架不住,因此不利于中国传统茶文化的广泛推广。

  且看一段对话。“茶叶怎么喝?”“泡着喝呗。”“怎么泡?”“当然动手泡,难不成泡个茶还弄套机器?”“对喽,您out啦!现在只需按一个键便能泡出功夫茶?智能泡茶机把‘工夫茶’变得完全毫不费工夫。”

  变化的不仅仅是销售额的数字,16年里,企业从创业时的3个人,到如今全国26家分公司几千名员工,销售额从16年前的100万元增长到12亿元,变化的还有刘卫东的心态与理念。斑驳时光记录下的不仅是润泽控股集团的辉煌还有其艰辛的发展历程。

  人们常说潮汕人是中国的“犹太人”,他们精明能干,总能掌握先机,发展致富。潮汕人的胆大心细,更让他们在中国的实业领域

  中列土封疆。毫无疑问,刘卫东就是汕头生意人的一位典型代表。

  早年当过警察的他在生意场上也是雷厉风行。从最初只做雀巢公司的代理商,到如今既为雀巢供货又为其经销,从依附变成重要的合作伙伴,生意上的角色转变也让公司成功转型。

  “个子不高,胆子却很大。”精明的头脑再加上不服输的性格,让刘卫东和他的润泽控股集团在这个领域上越走越远。

  从生意人到企业家

  做生意重在做人

  16年前,辞了警察公务员的职位,刘卫东只身来到深圳。

  虽然当时国家正处于改革开放的初期,但深圳的愈渐繁华让头脑精明的刘卫东嗅到了无限商机。“那是一个梦想的地方。”就这样,带着憧憬,三十而立的刘卫东在深圳经营起一家超市。但让他意想不到的是,因超市的地理位置不好,加上经营不善,最终超市以关门收场。后来,他又听说山东的海鲜便宜,因生长在海边,他知道广东人都喜食海鲜,于是他又跑到山东贩海鲜回来卖,但也因地域差异,贩回的海鲜也少有人问津,第二段生意又以失败告终。

  但刘卫东并没有因为两次失败而意志消沉,他一直等待另一个机会的到来。虽然生意失败已让他身无分文,但他依旧积极乐观地生活着。就像人生中遇到很多磨难,愈是成熟,也愈是胆小,反倒在绝境中才激发出内在的潜质,从而变得坚强和勇敢。他相信上天总会青睐他一次的,而这次机遇的到来没有再让刘卫东失望。

  1997年,他遇到了他人生中的第一个贵人——雀巢公司广州办事处的负责人,一个华裔马来西亚人。几个月后,已调到北京总部专门负责雀巢大客户的他把刘卫东叫到北京。

  “你知不知道肯德基?”他问。

  “肯德基是甚么?”刘卫东一脸不解。

  “你在深圳这么长时间都不知道肯德基?这样吧,东门有一家肯德基,你去那里吃东西,里面有我们雀巢的产品。你去吃,觉得好吃,就有生意做了。”

  于是,刘卫东生平第一次迈进肯德基,点了一杯雀巢柠檬茶。从小喝惯了潮汕工夫茶的刘卫东尝了一口并没有觉得这个饮料有多好喝,但当他得知,这是全世界最大的快餐集团,其生意遍布全球,他动心了。就这样,误打误撞,他成为了雀巢公司的一个经销商。

  每天要将产品送往雀巢指定的客户处,搬货卸货全靠人工,而当时刘卫东手下也只有2名员工。所以,每次送货他都要亲力亲为。有一次,他们3个人完成了运送一个40尺的货柜,那可是总共两万多斤的货,全靠他们人工完成!搬完货,刘卫东累得连腰都直不起来了,但他仍然觉得很开心。“因为有事情做就已经很好了。”

  就这样,经营了一段时间,他得知香港也有一家雀巢公司的经销商。“肯德基使用的雀巢产品基本是在马来西亚生产,到香港雀巢公司经过报关才能进入大陆,因为当时有些必要手续,所以只有香港人可以做,但由于在1997年香港出现移民潮,这家公司的老总移民加拿大,公司管理上又出现一些问题,导致让雀巢的合作伙伴肯德基出现断货现象,于是,雀巢公司的人问我敢不敢做这个生意。”

  没有丝毫犹豫,刘卫东点头同意。“不违法,利润也可观,为什么不做?”于是,在1997年12月28日,他拿到了雀巢公司在中国南区的经销权。因为他坚持提供优质的服务,两年后他又拿到了全国的经销权。

  这一合作便是16年。

  “我们跟雀巢公司从来没有摩擦,前几天大中华区餐饮部负责人发一个感谢信给我。因为合作这么多年,不但没产生过摩擦,而且我提供给客户的服务都是优质的,连投诉都没有。”良好的回馈意见让刘卫东成为雀巢公司重要的合作伙伴,并且今年的销售额已做到12亿。”

  其实,润泽控股集团之所以深受雀巢公司的青睐不仅因为其优质的服务,更因为在困难时期,刘卫东给予的大力支持,让雀巢化险为夷。

  那是2003年SARS最疯狂传播的时期,许多经销商因此放弃配送。尤其是首都北京,进京的车辆和人员都受到严格的限制。而此时专门负责给雀巢配送的运输公司也出现问题,没办法及时送货到仓库,北京市内的所有肯德基店处于即将面临断货的危险局面。这时,刘卫东及时挽救了这个危机,他将所有配备健康证的人员和车辆调来北京,负责雀巢公司的货物运输及配送,在整个危险时期,没有让雀巢公司的大客户肯德基的一家门店出现断货的现象。“所以,他们给我很高的评价,因为我们在供应雀巢产品上没有出现任何问题!”

  同样的状况在2008年湖南雪灾的时候也发生一次,因为道路运输困难,配送只能靠飞机这一交通工具,而当时空运不仅价格昂贵,而且运送的都是国家救灾物资。是刘卫东动用了私人关系,通过空运才保证了湖南所有肯德基门店的雀巢产品保持充足。“合作就像一个旅程,彼此要好好地对待,才能结伴走更长的路。我扮演什么样的角色都要尽量把它做到最好。”刘卫东就是这样一个充满兄弟义气的人。

  “做生意首先是在做人,实实在在做事,累积好经验才去想发展。”对于事业发展,刘卫东早已形成自己的理念。

  从经销商到供货商

  结缘“饮料机”的华丽转身

  如果没有雀巢的“饮料计划”,刘卫东不会与“饮料机”结下不解之缘。这个计划的实施一下让刘卫东从雀巢公司的经销商华丽转身,既是其经销商,又是重要的供货商。

  事情发生在2000年。雀巢公司黄文华先生向刘卫东介绍其全球的发展形式,其中有一项业务是“饮料计划”——饮料解决方案,而此时雀巢公司也打算在中国开展此项业务。他问刘卫东是否愿意尝试?“只要放押金到雀巢,拿到机器,然后将雀巢产品再供应给雀巢的合作伙伴。中间的差价就是利润。”细细想来这也是一笔很好的生意,于是刘卫东没犹豫,一口答应下来,不久之后就展开了这项“饮料计划”。

  刘卫东首先在上海发展这项业务,不久,他便发现了一个很大的问题。“当时是英国一家公司在向雀巢公司提供这种机器,要开展这项业务就必须要进口,这其中就暴露出很多困难。”因为运进一台机器就要两个月之久,虽然这项生意很好,但由于运输时间太长,国内客户要接受这种合作方式还要有一个过程,所以业务发展比较慢,加之还要给员工发工资,所以,从一开始就亏本赔钱。

  “这样一直亏了5年左右。”

  “那一直亏损您就没想过要放弃?”

  “没有,我一旦下决心做这件事,就一定要把它做好,既然进口机器运输时间太长,那为什么不由我们自己做?”

  于是,不服输的刘卫东和他的工程师们一起拿起了“工具”,开始了“饮料机”的研制。

  “差不多半年时间,这个主要的电路板控制已经研究好了,试验了一台机器可以正常运作,于是,我就回老家潮阳租了几百平米的厂房准备生产饮料机器。”机器虽小,但其制作技术却要求精益求精,刘卫东和他的团队研制了3年,也没有得到真正地解决技术上的问题。于是,他又在全国各地四处寻找高端人才研究这项技术,甚至请来雀巢公司研发人员来做技术指导。刘卫东笑称,“研制这台机器,我除了不懂软件编程之外,其它所有工序我全部都能做,而且还能与工程师交流提出建议。”终于在2006年底的时候,饮料机研发成功!

  “我们将机器送往雀巢公司瑞士总部的研发中心,得到了专家组的评审通过。于是,他们决定整个亚太地区都可以使用我们研发的饮料机!”刘卫东坦言,在亚太地区,当时还没有一家企业能被雀巢公司认可生产这种设备,但中国生产出来了,他们都不敢相信。“这方面雀巢(中国)上海研发中心作了很大贡献。”

  目前,雀巢“饮料解决方案”业务已覆盖北京、上海、天津、杭州、深圳、广州、西安等18个经济发达城市的三星级以上酒店、各大航空公司、连锁餐饮、高等院校、中大型外资及中外合资企业等,并且也为2008年奥运会、2009年全运会、2010年的世博会等国际性赛事提供产品服务,其高质量的服务获得合作伙伴的高度评价。

  从雀巢的经销商转变为其供货商,双重角色的转换让刘卫东更忙碌与充实,也让他的企业更加蓬勃与多元。

  在研发、生产雀巢饮料机的过程中,刘卫东和他团队不断创新改进,使之成为同行业中的佼佼者。饮料设备不仅在国内外知名连锁餐饮企业广泛使用,更销往雀巢亚太地区各分公司并将逐步扩展到全世界,而先进的技术也使得他与雀巢公司确定了全球性的战略合作伙伴关系。

  从人工泡茶到机器泡茶

  品茶不再费工夫

  大文学家苏辙有诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”说的就是潮汕地区的工夫茶是中国茶文化中最为精致与考究的。工夫茶,顾名思义,一是花时间,二是讲究本领。而潮汕工夫茶就是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评质量量为一体的完整的茶道形式。品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,几乎家家户户都备有工夫茶具,工余之暇举家品茶,有客到必待之工夫茶。土生土长的刘卫东也不例外,从小耳濡目染自然对工夫茶情有独钟。

  以他对茶的爱好,可以说是“痴”了。但凡是茶,青红黑白绿,必至寻觅,以先尝为快;又爱茶及壶,但凡是好壶,必至寻觅,以先得为乐。但凡新茶到来,或心仪之壶到手,必至邀朋聚会,以共赏为自在。

  作为一名地道的潮汕企业家,刘卫东饮茶思源,基于对潮汕工夫茶的热爱和对本土文化发展推动的使命感,他一直思索如何将茶及潮汕茶文化得以广泛推广。

  “现在很多年轻人虽然自己知道家里泡茶,但是真正能独立泡出一杯好茶的已经不多了。尤其在这个快速的年代,甚么东西都讲究速成。咖啡这种由国外引进的饮料能大行其道,与其简洁快速的冲泡方式不无关系。那我们中国的国饮——茶,为什么不能也由机器代劳,让其在保持原味的基础上变得简便易行?”

  于是,制造一款泡茶机器在刘卫东的脑子里渐渐有了雏形。因为一直在研制果冻型咖啡机,刘卫东和他的团队认为茶机完全可以从中吸取经验,只需进一步改进,把茶叶装进去冲出来就是一杯地道的工夫茶。

  经过2年的不断试验、研发,2011年刘卫东和他的团队终于研制设计出一款能泡出潮汕工夫茶的机器——“智能泡茶机”。这是秉承“传统文化新科技,茶道经典自在天”研发生产理念,将传统文化产品和新科学技术进行完美的结合。这个机器不仅能泡出潮汕工夫茶的味道,而且营养成分也不会流失丝毫。“传统的工夫茶,从烧水到泡出一杯茶,大概需要15分钟,用这台机器还节约了用茶,泡工夫茶最少要7克,而用机器则3克足矣!只需40秒就能喝到跟手工泡出一模一样味道的工夫茶!”不仅如此,茶机最大的优势还改变了潮汕工夫茶一直使用烧开的千滚水的“坏习惯”。“因为以前用炭火烧,水一直是开的,即使用了电水壶也是循环烧水,使用这样的水对人身体有害,这台机器最大的特点就是水流过加热器就开了,避免了喝千滚水对人身体的危害,也大大节约了资源同时降低了成本。”

  摒弃众所周知工夫茶的繁琐,为日趋繁忙的商务及不熟知工夫茶冲泡的人士更便捷地品得一杯好茶,以及用简易的冲泡方法使茶饮更容易被大众接受,从而将茶饮及茶文化更好地推广至全国、甚至全世界,这就是刘卫东简单而又远大的理想。

  40秒,简单方便就能享用到一杯地道的潮汕工夫茶,难怪刘卫东将他的自有产品命名为“速享”——品茶不再费工夫。自从自主品牌以零售及特供的方式推广市场,产品已在市场上得到消费者广泛的好评与认可。

  现在刘卫东及其团队研发的智能泡茶机已经能表现出四类茶:除了最基本的表现中国传统茶,如乌龙茶、绿茶、红茶和黑茶等,还能泡水果味的茶,而广东凉茶这种对上火、感冒有特效的凉茶亦能用机器泡出来,而且味道和功能依旧保持不变。此外,近些年,刘卫东将目光更多地投向了保健类的茶,如将西洋参、灵芝等名贵的中草药用于制作茶饮料。为此,刘卫东与安徽省旌德县合作,计划投资5.8亿元,在旌德打造一个以种植灵芝、生产保健茶及泡茶机的多功能产业园区。

  “基地选在安徽旌德那个神奇北纬30度的黄山脚下。在那个生态园,四大类茶我们都会种植。这个生态园可以观光,我就想告诉消费者喝我们产品是放心的。”刘卫东设想,当游客进入园区,不光能参观种植各种名贵中草药,如灵芝等,一路走过来还会看到这些原材料是如何变成产品的,而且可以试喝。“整个生产过程完全是透明的,消费者完全可以放心。所以,接下来我将重点投入这个基地。”

  这个基地不仅壮大了刘卫东的润泽集团,还将当地的经济带动起来,成为当地农民增收致富一个重要项目。因此,得到当地政府的热烈欢迎与大力支持。目前,这个占地一千多亩的基地正在紧锣密鼓的建设中。

  从实干兴业到文化传承

  将潮汕茶文化进行到底

  茶是上苍对中华民族的厚赐。自从神农氏首次发现茶叶,并将茶作为解毒疗疾的良方后,茶叶就逐渐扎根于寻常百姓家,成为开门七件事之一,再发展成为一种文化,一种生活的艺术,成为中华民族文化不可缺少的一部分。但现代中国人亦如对国学渐行渐远一样,对于茶和茶文化也越来越冷漠,而与之形成鲜明对比的是,现代人更加对外来事物如咖啡或可乐青睐有加。

  每当见此情景,刘卫东都心痛不已。潮汕地区是工夫茶的发源地,连民风都是以茶为尚的潮汕人都尚且如此,中国的传统文化、茶文化要怎么传承与发展?

  为了进一步推广潮汕的本土特色文化,继“速享”品牌推出后,刘卫东又创立另一高端品牌“潮汕风”,旨在全方位推广潮汕工夫茶文化及潮汕文化。

  虽然刘卫东是通过智能泡茶机来表现潮汕工夫茶,但这与潮汕茶文化的传承与推广并不冲突。

  “把自有品牌的设备以及一系列产品,带到全世界,让世界了解中国的茶和茶文化,才是我们的目的。”刘卫东透露,润泽集团计划明年将进驻美国市场。他坚信智能泡茶机将在美国刮起一股“中国风”。“日本号称家用电器制造强国,但日本雀巢都购买了我们的设备,这让我们感到自信与骄傲。虽然美国市场也设置了很多关卡,但我们依然充满信心。”刘卫东直言,作为企业的董事主席,他其实并不以赚钱为最终目的,当企业能为自己的民族做出贡献才是让他最欣慰的。“当我们成功地研发出一台设备,技术在同行业乃至世界领先,那种成就感油然而生,而这不是用金钱能衡量的。”

  16年前,凭着自己对饮食行业发展的预知,刘卫东开始从事食品行业经营生涯。从经营第一家食品贸易公司开始,凭着其出色的经营管理,在短时间内迅速发展并取得了良好的经济效益。在这其中,不乏刘卫东身上那种潮汕人做生意勤劳勇敢,刻苦努力,头脑灵活,眼光长远的秉性。在事业的过程中,刘卫东强调坚持是最重要,他说,碰到困难就后退了,那你永远得不到一个答案。

  从性格上说,刘卫东是一个易于沟通,不是张扬的人。虽然为人谦逊,但刘卫东勇于担当,敢于吃苦,这或许与他的经历有关。小时候,由于父亲在外当兵,身为家中老大的刘卫东就成为家中的顶梁柱。长大后,从事刑警工作,为破案子,几天几夜不睡觉更是家常便饭。对于这样的工作和生活他从不叫苦,觉得有活干就很开心了。他为人刚毅而不乏亲和,沉稳而诚信;他雷厉风行,想好了就去做,从不后悔;虽然有过失败的经历,但他从不气馁,大不了从头再来。

  创新才有核心竞争力。刘卫东始终坚信这一点,他为此进行技术储备,在他的主导下,企业研发部门,要看到未来5年的发展方向,开发的项目在行业里要在5年内具有竞争力,为此,刘卫东制订了公司五年发展计划。现在已经经历过了3个5年了,在第四个5年计划中,刘卫东要把产品打造成一个知名品牌,进入到欧美发达国家市场中去。

  从自身发展到放眼行业

  让潮汕工夫茶走向世界

  已经事业有成的刘卫东把目光放到了更远,他不仅仅是为自己的一家企业而操劳,更将全行业的发展放在了心上。刘卫东看到,虽然汕头是著名的茶叶消费大区,茶与民生关系极其密切,潮汕工夫茶文化更是深入人心。然而长期以来,汕头茶业界处于分散经营、松散管理的状态,这对于茶叶行业形成产业化经营,在激烈的市场竞争中保持优势地位缺乏强有力的支撑,对本地十分不利。只有团结一致,整合资源,发挥共性力量,才能促进地方茶叶行业的健康、快速发展。

  刘卫东的想法得到业界积极响应,汕头市一批知名的茶叶生产、销售、科研等代表性企业,共同发起成立汕头市茶叶行业协会,150多家具有一定规模、实力的企业、商户加入协会。刘卫东众望所归,被推举为汕头市茶叶行业协会会长。对于协会的职能和作用,刘卫东十分明确,那就是积极发挥政府与企业之间的桥梁和纽带作用。在加强对国内外市场的调研,掌握国内外茶叶行业发展状况和趋势的基础上,组织协调并增进会员之间的横向联系;构建开放性、多渠道、多模式合作发展平台,努力引导茶叶企业集约化、规模化经营发展,增创茶业知名品牌,积极拓展国内外市场,实现茶叶行业的产业化经营。这将给茶叶行业和潮汕工夫茶文化发展带来更大的发展空间。

  协会成立以来,以服务为宗旨,当好协会成员的“娘家”,推广经验、开展宣传,指导、帮助茶企提高生产、经营管理水平,制止业内不正当竞争,同时,加强市民茶叶消费引导,促进本行业健康稳定发展。刘卫东介绍说,汕头茶叶年均销售额多达数十亿元,拥有知名品牌茶产品数十家。这是一个规模和消费潜力巨大的市场,需要强有力的引导,才能使整个茶叶市场健康、快速发展。茶协将充分发挥自身优势,通过大批有规模、有实力的茶叶生产销售企业和企业家,技术过硬的高级评茶员、评茶师队伍,以及工夫茶“非遗”传承人,及时向消费市场传递茶业界最新信息,加强市民茶叶消费引导,让更多消费者了解茶、懂茶,牢牢掌握茶叶消费导向的话语权,努力成为引导茶叶消费的风向标。

  肩负重任,刘卫东也倍感压力。“我们要做很多对公众有利的事情,公众才会觉得有个交代。”他坦言,“参加茶叶行业协会包括当协会的会长,让我站得更高。但从社会责任这个角度来讲,我自己的责任更大。所以要多承担责任,就得看得更远。”

  除了做行业标准外,协会还重点宣传食品安全,“我们将跟质量技术监督局商讨联合活动,让所有是会员的茶商把自己的茶拿出来检验,由质量技术监督部门公布产品是否合格。”刘卫东说。这一举动不仅让消费者购买茶叶更加放心,也规范茶商的经营,增强行业的公信力。同时,协会要通过推广实施《潮汕工夫茶》广东省地方标准等相关的茶业标准规范,引导茶叶企业走规范经营之路,进一步提高潮汕茶叶的质量水平,提升本地茶企的市场竞争力。

  目前,作为会长的刘卫东将目光放到扶植本地茶叶品牌上。“工夫茶已成为潮汕地区的一张城市名片,但遗憾的是潮汕本地知名的茶叶企业却不多,长期以来我们的茶叶市场被福建等一些知名企业占领着,这不利于潮汕工夫茶的推广与传播。”扶植潮汕的茶叶企业走出广东,走向全国乃至全世界是整个茶叶行业协会以及刘卫东本人最大的心愿。

观点:

  ■“传统的工夫茶,从烧水到泡出一杯茶,大概需要15分钟,用这台机器,而且还节约了用茶,泡工夫茶最少要7克,而用机器则3克足矣!只需40秒就能喝到跟手工泡出一模一样味道的工夫茶!”

  ■“把自有品牌的设备以及一系列产品,带到全世界,让世界了解中国的茶和茶文化,才是我们的目的。”

上一篇:暂无 下一篇:黄锦枝:茶逢盛世人精神

读 图更多>>


粤公网安备 44050702000094号