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 不知灵草天然异
来源:汕头都市报作者:茶水客
时间:2017-11-20文章浏览次数:6

  每年春风吹绿茶山,在清明、谷雨前后就是最热闹的采茶季吧。往往这个时节,茶山上除了来来往往忙碌着的采茶人外,还出现了不少如我的“观光客”,痴迷的爱茶人,他们的到来多为以观“明月峡中茶始生”(唐·张文规《吴兴三绝》),更为“新茶已上焙”(唐·顾况《谢中上人寄茶》),体验茶山春天的风光、品尝新上焙架的新茶呀。

  集山川之灵气、大地之秀气、天地之和气的茶,春风起时“百草不敢先开花”,让其“先春抽出黄金芽”(唐·卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》),茶叶是灵芽、是草中英、瑞草英。爱茶人好的就是这一口儿,追着到春山就是为了遇上一条心仪的好茶。北宋的科学家、诗人沈括可谓见多识广,他对茶的品鉴也达到了相当高的层次,一首《尝茶》就给我们充分展现对茶品的认识。诗云:

  谁把嫩香名雀舌,定来北客未曾尝。

  不知灵草天然异,一夜风吹一寸长。

  哪个人要是把上等的茶叶嫩芽叫做雀舌,可以肯定地说那是错的,这人肯定是来自北方(这里指秦岭淮河以北非产茶区)的客人,还未品尝到真正的好茶。殊不知真正好的茶叶吸日月之精华、汇山川之灵气,是天然的精品,一夜间风儿吹过,新芽一抽出来就能长到一寸多长,且像针一般儿。沈括尝的这个样子的茶叶不好也难呀。

  沈括,浙江杭州钱塘县人,出身于仕宦之家,幼年随父宦游各地。嘉祐八年(1063年)进士及第,授扬州司理参军。宋神宗时参与王安石主持的熙宁变法,深受器重,历任太子中允、检正中书刑房、提举司天监、史馆检讨、三司使等职。晚年移居润州(今镇江),隐居梦溪园,号梦溪丈人,其著名科学巨作《梦溪笔谈》就诞生在这个时期。沈括一生致志于科学研究,在众多学科领域都有很深的造诣和卓越的成就,《宋史·沈括传》说他“博学善文,于天文、方志、律历、音乐、医药、卜算无所不通,皆有所论著”,被誉为“中国整部科学史中最卓越的人物”。沈括对茶同样以科学的精神进行深入探索,在《梦溪笔谈》这部记述体的笔记里讲到许多有关茶事、茶政、茶税等的情况,他对建安北苑的考证论述也曾写过一篇《茶论》。他作为曾经当过主管全国财政的三司使,自然关注当时主要财政来源之一的茶税,因此他对茶叶主产区、茶税、茶法都作过专门的考证研究,亲手修订颁布过“榷货务”,给当朝留下了一部《本朝茶法》。

  沈括是个识茶高手,《尝茶》让我们強烈地闻到了茶叶作为天然“灵草”的嫰香,感受到出自于天地自然中绿色生命的蓬勃与美好。他在《梦溪笔谈》中说:“芽茶,古人谓之雀舌、麦颗,言其至嫩也。今茶之美者,其质素良,而所植之土又美,则新芽一发,便长寸余,其细如针。惟芽长为上品,以其质干、土力皆有余故也。如雀舌、麦颗者,极下材耳。乃北人不识,误为品题。”我们可把这当成《尝茶》一诗的自注。

  噢,记得来年的春天再上茶山吧,去寻访那一份溶入水中便又重获得美好生命的嫰绿与清香。


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