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 宝润茶业半野化生态茶颇具特色——传统工艺缔造优质茶
来源:汕头都市报作者:陈文兰
时间:2017-11-03文章浏览次数:24

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  周末如约来到位于老市区升平路和永平路交界处的宝润茶店,店里的员工正忙着包装铁观音秋茶。“因为气候适宜,工艺改进,今年秋茶的品质比去年更高。”提起今年的茶叶收成,店里的颜小姐笑逐颜开:“今年安溪铁观音重摇重发酵的传统工艺有强势回归的态势。”

  说起宝润这个茶店,很多汕头老茶友都耳熟能详。店主人颜崇贤出身于安溪茶人世家,那里家家有茶园,人人能做茶。耳濡目染,颜崇贤自幼也爱茶,小小年纪就掌握了扎实的传统制茶技艺。与记者一阵寒暄后,颜崇贤取出一泡刚包好的秋观音,开始暖壶、下茶,然后冲出三杯金黄色的茶汤。闻着悠悠的茶香,听着悠扬的琴声,尘世的喧嚣早已置之脑后,只留下宁静与安逸。

  “秋茶当中,铁观音当属代表。尤其是寒露之后的铁观音味道更香,茶水喝起来非常顺滑。”一提起茶,颜崇贤滔滔不绝,他告诉记者,今年入夏以来,安溪当地风调雨顺,国庆以后当地以晴天多云为主,湿度适宜,为铁观音优良的秋茶品质奠定了基础。

  经营茶叶多年来,颜崇贤一直提倡用传统工艺做茶,“宝润坚持古法制茶,传统技艺带给茶客唇齿留香的口感,更有传统铁观音独特的韵味。”颜崇贤介绍说,刚才喝的这泡茶除了采用传统工艺制作,茶叶的原料全部取自半野化的茶树,在没有人工施肥、喷洒农药的环境里自然生长。揭开盖欧看茶,颜崇贤说,从传统工艺来看,制茶并非易事,它更像是在制造一件艺术品,具有深厚的文化底蕴。“你看这叶底,叶肉大小不均,芽叶自如略带细枝,纯净无污染。”记者赶紧喝上一口,果然略显原山味、香韵明显、甘甜爽口。

  “茶叶其实和人一样,经得起各种磨砺的,最后才能焕发出更有魅力的光彩,手工摇青对于茶的香气和滋味形成起着关键作用。”颜崇贤告诉记者,将茶叶摇青做足会使得茶叶的香气更浓郁,茶汤更绵顺甘甜,滋味更醇和。正是因为坚持这些传统工艺,并且把每一步工艺力求精致,不惜多耗时间和成本,才做出了不一般的宝润茶叶。



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