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 茶汤可判断新茶收藏价值
来源:汕头都市报
时间:2017-10-20文章浏览次数:509

  对于普洱茶,很多茶友都是有“喝老茶,存新茶”的观念,那对于新茶该如何去判断其后期的收藏价值呢?专家认为达到以下几点的新茶,也应该算是茶中臻品了,是值得收藏的新茶。


  入口·是否舒适


  茶汤入口,第一感觉,是清甜,还是浓重的苦味?还是厚重的涩味,第一口入口,是不是你能接受的?茶叶有苦涩是必须的,但是入口若是连一丝丝的轻柔感都没有,你对于口中的茶汤没有好感,这样的茶,就不会在考虑的范围内。


  滋味·是否苦去甘来


  不管是茶质多好的新茶,制作再好,山头再好,新茶如果说没有苦涩,基本是不可能的,茶汤入口,首先感受是苦味重,还是涩味重,苦和涩,表现不同,苦是单一的,就是舌面感知,涩味是舌根或者是舌面,舌两颊的收敛感。


  入口,苦与涩,一段时间后,会不会在舌面产生回甘,就是呼吸,或者是咽口水的时候,舌面有丝丝清甜,比喻你吃了甘草片,过后喝水,口中都有那种清甜滋味。回忆一下,是不是在喝茶的时候,有这样的感觉。这样的甘甜,来得是否快速,保持的时间是否长久。


  茶香·是否丰富


  茶叶的香气很多变,先看新茶香气是何种。新茶,是否多少会带有青草气,或是淡淡水气,这是正常的情况。但是如果在喝茶的时候,除了青草气,还会有淡淡的花香,森林中树木散发的清香,又或者是站在水果摊前面,那种如有若无的果甜香。也许在闻茶汤的时候不明显,有些新茶的茶汤香气,会包在茶汤里面,入口之后,上腭会出现香气。如果有,可以继续往下喝,再看看时间和冲泡次数的增加,茶香会不会继续出现。


  茶汤·是否有层次感


  所谓的层次感,就是茶友在喝茶的时候,特别是新茶,茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同,随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的,如果一泡到底,从舌尖到喉部都是一个滋味,这样的新茶,在后面也不会出彩。举个例子,茶汤入口,舌尖清苦,停留一会,在舌面会有微微苦感,咽下茶汤,舌根的甜味,喉间呼吸有清香的气韵溢出。


  茶汤·是否顺畅


  新茶的顺滑感,即是茶汤入口,如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润,整个茶汤包裹着舌头,滑滑的润润的,就像是喝纯净水冲的蜂蜜水,除了水的顺,更多了蜂蜜那种滑。很多时候,在试新茶时,茶汤自己入口就会跳过舌尖,直接滑到舌根部,流进喉部。


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