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 张淞茶:用心做茶赢好口碑
时间:2016-01-18文章浏览次数:1014

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张淞茶在潮团联谊会与李嘉诚先生合影

 

时任潮团联谊会执行主席冯汝洁(右)为张淞茶颁发证书.jpg

 时任潮团联谊会执行主席冯汝洁(右)为张淞茶颁发证书

 

张淞茶为潮团联谊会提供的指定用茶.jpg

张淞茶为潮团联谊会提供的指定用茶

 

冯汝洁(右)正品醇香好茶.jpg

冯汝洁(右)正品醇香好茶

 

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茶山采茶

 

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亲手制茶

 

“茶西施”别有魅力.jpg

“茶西施”别有魅力

  张淞茶:
  
  用心做茶赢好口碑
  
  2015年8月19日,国际潮联总会主办的第18届国际潮团联谊年会在加拿大温哥华会议中心开幕,来自全球80个国家及地区的200多个潮属社团近3000人聚首温市,联络乡谊,参与自然资源、农产品、创意产业等推介活动,会议的指定用茶全部是汕头市崎香淞茶业有限公司赞助的鸭屎香单丛。
  
  近3000份包装雅致的鸭屎香单丛茶,仅成本就达70多万。为什么愿意花这笔钱做贡献?崎香淞茶业有限公司掌门人张淞茶说:“做生意,我愿意吃亏在先。这次只想让更多海内外乡亲认识我们本土的精品茶,所以我精心选用高海拔的原料茶叶制作,非常用心,仅是一个包装盒,就一改再改,但求能充分体现潮汕茶文化的内涵。”因为做工精细,这款茶蕴含原味的香气、甜润,回甘力强,在众多竞选的茶叶中脱颖而出被选上指定用茶。在大会期间也获得与会者纷纷点赞,潮阳耀明书院更是立即要求加盟,而今加盟店已经落户该地。
  
  不怕吃亏成斗茶大赛大赢家
  
  俗话说“吃亏是福”,没接受过多少学校教育的淞茶妹就是不怕吃亏。去年底“两岸斗茶赛”首次纳入单丛茶类比赛,这是两岸斗茶组委会第一次在汕举办如此高规格的专业赛事,许多茶商不明就里,对参赛表现得谨慎而踌躇。淞茶却反其道而行之,一口气就送来了10多个单丛茶品种。她的想法也很独特:“或许别人会考虑好的单丛茶成本很高,送来后要是评不上就吃亏了;或者还有的会考虑自己在业界的地位,要是送来的茶样评不上奖会没面子。我却是从一开始就没想着获奖与否。只想尽可能多的送茶样来,因为评委们的水平非常高,正好通过他们的评选,检验我的单丛茶制作工艺,以及市场的最新导向,看看我的路子走得对不对。”结果,崎香淞茶业有限公司送评的“鸡笼刊”单丛获得银奖,“白叶单丛”、“宋种仔”和“棕簑挟”、“兄弟茶”分获铜奖。
  
  “没想到,真是没想到!”淞茶用好几句“没想到”形容自己获奖的心情。她在本次大赛中成了前所未有的大赢家,她的茶样获得一众评委的好评,更重要的是,她从中树立了信心——以制作经营铁观音、武夷岩茶起家的自己,完全有能力在单丛茶叶市场中取胜。
  
  用心做茶真诚待人赋品牌好口碑
  
  张淞茶是福建诏安人,十几岁就出道,最初在茶山上学种茶,后来直接将茶拉到汕头来,开了茶叶店,自己经营起来。再后来,生意越做越大,承包了茶山,办起了茶厂。从做铁观音起家,到武夷岩茶、桐木关正山小种,到凤凰山上的单丛茶。如今已经成长为拥有2000平方米厂房、承包着数座茶山的茶叶公司老板,在汕头茶业界广为人知、备受赞许。
  
  用心做茶、真诚待人是淞茶的做人根本。她说,从前经营铁观音,逢收茶时节她没日没夜泡在山上,后来做武夷岩茶、正山小种也是一样,如今做单丛茶,收茶的春季,她在凤凰山乌岽李仔坪上一呆就是一个星期。制作单丛茶,要经过采摘、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等程序,而发酵阶段的浪青、摇青和静置部分最为紧要。由于一向待人真诚,淞茶在山上雇请的制茶师傅,都愿意在春寒料峭的深夜甚至半夜多做几次浪青程序,让茶叶原料散发出更为优质的茶香,韵味更好。她介绍:“无论是单丛茶或是武夷岩茶,‘崎香淞茶’都是由山上制成半成品茶后拉回厂里加工为成品茶,而且从不拼配。”淞茶还说,“这次受到两岸斗茶赛的激励,收春茶时我会在山上呆更长时间,我不靠炒作提高品牌知名度,而要靠质量,一步一步扎实地做,通过茶客的好口碑,让品牌走得更远更高!”
  
  在汕头,“茶叶铺多过大米铺”的现象甚为普遍,街区里一条小路走过来,就有十数家茶叶店。可是却有许多老茶客愿意舍近求远,甚至从老市区跑到东区来跟淞茶买茶叶,所为的就是品质有保障,价格也合理。据说,目前市区就有200多个老顾客20年来一直跟着买她家的茶叶。
  
  走自己的路平淡无奇行之有效
  
  走自己的路子,是平淡无奇但行之有效的成功秘诀。有的人天生就喜欢思考喜欢折腾点与众不同的东东,像淞茶妹,书读得不多,但有自己的心思,所以在众多茶商中总能走得比他人更高更远。
  
  这些年的生意跟着大潮转,在蜂拥而至一忽儿岩茶一忽儿单丛的品茶热中,她和同行一同捞金,却又常能独辟蹊径拿出自己的看家产品。如先前的青袍,以及在本届国际潮团联谊年会上大放光彩的清香型鸭屎香。
  
  何谓清香型鸭屎香?淞茶妹说,这是选自海拔600至800米高度的鸭屎香原茶,早晨7点从茶树上摘下,11点晒青,随后摇青,用90至95℃的火候烘焙8小时,再拣择粗枝,即成。成品茶色相绿中带黑,泡开后汤色若绿茶,喝起来也甚具绿茶的原汤原汁之感。
  
  这款鸭屎香单丛已获得QS认证。淞茶妹满脸喜气地说:“第一步开局良好,现在还在不断改良茶叶制作,改良包装。大家都说如今行情不好生意难做,其实只要质优价实,就有人买单,我有这个自信。”


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