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  • 清代学者梁章钜提出武夷岩茶“活、甘、清、香”。以活为首,味苦而甘。“三分红,七分绿”、新茶橙黄色、陈茶琥珀、玫瑰色;香细而长。
2017-01-05
  •  爱茶人都有一个喜好,为好茶配上好茶器,更甚者是一种茶配一种茶器的,使喝茶变得特别庄重且具仪式感。《红楼梦》第四十一回“栊翠庵品茶梅花雪”就是茶与器配合的极致范例,贾母和宝玉、黛玉等一行来到妙玉修行的栊翠庵做客,妙玉请贾母等人品茶,真正是别具匠心,人、茶、杯各尽不同,让人领略到一份茶艺之美。
2016-12-08
  • 爱茶人群中历来就不乏美人。我国史上岀现真正意义的第一首茶诗——两晋时期左思的《娇女诗》,描述的是姐妹俩让茶香茶器之美吸引;宋代女词人李清照与夫君猜书角茶的情景,被历代文坛传为佳话
2016-10-13
  • 潮汕地区工夫茶的流行时代也久远了。潮汕人对于工夫茶几近宗教,“不可一日无此君”。于是就有了关于“喝茶而破家者”之传闻之叹息。近代好事者作《清稗类钞》,载有一则“某富翁嗜工夫茶”,说的是一个“喝破了家”而成乞丐向某富翁乞茶引发的故事。此丐儿当然不简单,茶入口即知好坏还能辩明因由,“盖因壶太新”。最后,丐儿将身上的一把老壶掏出,将壶身卖给富翁解决家计,从此每天带..
2016-07-28
  • 潮汕地区有句老话:“坐书斋,哈烧茶。”说的是喝茶乃读书人的专利。茶有解渴和提神醒脑的功效,喝了可多读书;茶属高值消费品,古早时的读书人多出有钱人家,这才消受得起。因此,茶助诗兴,茶使“肌骨清”、能“通仙灵”等,都是文人派头。
2016-07-01
  • 潮汕工夫茶向来以乌龙茶为主要用茶,每泡茶的投茶量一般在8~13克,这样的投茶量可以说是全国茶叶泡饮用量之最。
2016-03-03
  • “建溪官茶天下绝,香味欲全须小雪。”5年前,陆游的《建安雪》中这句诗引起了开封市茶文化研究会副会长王东对建溪茶的兴趣。
2016-01-19
  • 朱权反对在饼茶、团茶里掺入香料,却不是一概反对调和茶香,只要能够体现茶的真性,用些花香来点缀也是无妨。朱权提到可以再水里加入梅花、桂花和茉莉花,把它们的花蕾投入茶盏里捂一会儿,则花开香起,怡人心扉。
2014-03-06
  • 到“安澜”吃茶的顾客大多是本街上担二分公事的有脸面的人物,因此它经常成为街坊上的议事场所。街坊邻里间有什么纠纷,总爱说:“走!到‘安澜’讲理去!”遂由双方当事人出面,约请一位街坊上的头面人物担任仲裁,等茶博士把茶叶一发起,双方当事人就分别陈述事情经过,然后由仲裁人评判是非曲直。
2014-02-21
  • 成茶的种类很多,每种茶的制作过程虽不尽相同,然而也不是完全不一样。茶可分为全酦酵、半酦酵及不酦酵三种。而其制造过程也可依此分为三大类,即红茶绿茶、青茶(半酦酵茶)等三组不同的制造程序。虽同属半酦酵茶,其制法大同中还是有小异,例如乌龙茶与铁观音也不完全一样,而其差别只在炒菁以后焙干及团揉的次数不同而已。其细微差异处的分辨应是茶师的事情,一般人只要能大略了解其程..
2013-07-05
  • 茶叶本为偶中得 古代有一位神农氏,立誓遍尝百草,用来 药,以解除百姓疾病之苦,因此数次中毒,但都凭借丰富的自救经验而死里逃生。有一天,神农氏又进山采药,翻山越岭,不辞辛劳。到了中午,火辣辣的太阳在天上照着,不觉有些口干舌噪起来,便寻找就近的水源,以解口渴之苦。忽然一片树叶飘到眼前,拾起一看,竟不知何物。
2013-07-04