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  • 有客来,端上一杯芳香的茶,是对客人的极大尊重。“以茶待客”是中国的普遍习俗。中国人喜爱以茶待客。进门上茶有三层意思:一是表明主人对客人的尊重,茶里含有一种敬意。
2017-04-06
  • 我一直认可明人许次纾的说法,同饮的人须“素心同调”,三五茶痴同好,一起分享茶之道,体会那“珍鲜馥烈”的茶味,传递“素瓷隽永”的亲和。
2017-03-30
  • 很多人开始喝茶的时候,看见茶叶上的绒毛总觉得奇怪,好像不干净还把茶汤弄浑浊了,以为是质量不佳。久了以后才明白这些毛叫“茶毫”,是茶叶芽尖上细小的绒毛,含有大量丰富的茶氨酸。
2017-03-16
  • 一到三年的普洱熟茶,通常被称为新茶期。这个阶段的普洱熟茶,品质浮动较大,品饮的感受较差。主要是因为,普洱熟茶经过渥堆工艺而成,压制成饼后,茶汤颜色容易浑浊、滋味不够清晰,依然会带有比较明显的气息,这就是老茶客们常说的“堆子味”。
2016-06-23
  • 潮汕话中保留了很多古汉语,如吃喝用“食”,空闲用“闲”等等。而人际交往中听到最多的就是:有闲来食茶。
2016-02-18
  • 冲泡工夫茶第一冲必定要洗茶,老一辈人叫“头冲洗脚惜”。“惜”是潮语的借音字,与字义无关。潮语中“惜”指的是汗渍或污垢的物质和气味,所谓“脚惜”就是脚汗脚垢。
2016-02-04
  • 手艺,这古老东西,本是农耕时代的产物,如今却值钱了。越是发达的国家越看重它。我所读到的柳宗悦的《日本手工艺》和盐野米夫的《留住手艺》叙述细腻,画图清晰;而历史短渐、少有传统手艺的美国人也迷上了中国传统工艺,有鲁道夫•霍梅尔先生写了《手艺中国》,厚厚一本,五花八门。
2016-01-19
  • 《红楼梦》中的饮茶活动展示了独特的地域风俗,如以茶祭祀、以茶待客、以茶论婚等等,这些饮茶风俗与西溪的饮茶风俗有不少相似之处。
2014-02-17
  • 潮汕人嗜好喝功夫茶,有客人来访时,必生火烧水泡茶待客。主人热情请客人喝茶之时,更常常会自谦一句:“茶薄人情厚。”
2013-07-06
  • “年年春自东南来,建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。新雷昨夜发何处,家家嬉笑穿云去。露芽错落一番荣,缀玉含珠散嘉树。终朝采掇未盈襜,唯求精粹不敢贪。研膏焙乳有雅制,方中圭兮圆中蟾。北苑将期献天子,林下雄豪先斗美……不如仙山一啜好,泠然便欲乘风飞。君莫羡花间女郎只斗草,赢得珠玑满斗归。”
2013-07-04
  • 文人雅士提倡“小桌呼朋三面坐,留将一面与梅花”的品茗之道。 在杭嘉湖一带的水乡村镇,人们也喜喝茶,常人茶馆,饮茶闲谈,轻松地称之为“孵茶馆”。 孵,是鸟类伏在卵上,使卵内有胚胎发育成雏鸟的意思。由此把它来解释“孵茶馆”必然会闹出笑话来,但孵者,安坐于茶馆也。这些水乡村镇的百姓以自己特有的交流情感的方式,与外界纷烦的尘世暂且隔离,营造一片安稳平和的小天地。
2013-07-03


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