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  • 随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变,茶具的品种越来越多,质地越来越精美。潮汕功夫茶所用的茶具最少也需要十种。
2015-05-19
  • 所谓功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的功夫——此功夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。
2015-05-02
  • 泡茶可修身养性,品茶如品味人生。无论是俗世的“柴米油盐酱醋茶”,还是雅致的“琴棋书画师酒茶”。茶在中国饮食文化中的独特作用始终无可取代,每种茶都有自己特有的茶道。
2014-03-06
  • 潮州土语叫做“冲罐”,也有叫做“苏罐”的,因为它出自江苏宜兴,是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶,好坏标准有四字诀,日:“小、浅、齐、老。”茶壶有二人罐,三人罐,四人罐等的分别,以孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。
2014-01-25
  • 人们口中的茶具一般都指茶壶,而随着茶行业的不断发展,工夫茶具也越来越讲究了,今天小编为大家介绍工夫茶具使用方法,一起来看看下面10种功夫茶具使用方法。
2013-12-04
  • “勿冲破茶胆”的一句茶谚,意即泡茶要沿壶(瓯)口边沿四周注水,若往壶(瓯)中心冲水,就叫冲破茶胆。至今,茶人多遵从不误。这有道理,因若一开始便往中心点冲水,中心点的茶叶素便很快释放殆尽,周围茶素香味色则未能同时释出,这是简单道理。问题是许多人只知茶壶心的茶叶叫茶胆,却不明其缘故。
2013-07-14
  • 茶在日常生活中,是少不了的饮品。因此人们对于茶饮法,极有学问。早在唐时,陆羽就著了《茶经》,专门讲究茶的优劣。在日本有所谓“茶道”,一般也传述了饮共青团的窍门。在中国南方,饮茶最有研究和最讲究烹法的,当首推潮州的“工夫茶”。潮人饮茶和饮酒一样不称“饮”;而称为“食”,可见它是很着重于品赏的了。《苜蓿集》诗注云:“潮人嗜茶,器具精细,手自烹瀹,名曰功夫茶。”
2013-07-13
  • 平心而论,就正宗工夫茶道来说,用盖瓯冲茶的效果的确不如冲罐,它之所以能够走俏,是因为在纳茶(尤其是对茶形较松散租放的凤凰大叶茶)、洒茶、洗涤等方面,具有更大的适应性,在生活节奏日趋紧张的今天,显得更实用方便,因而赢得了人们的青睐。不过,盖瓯毕竟还不能完全取代冲罐,只要时间、环境许可,茶君子们还是乐于采用冲罐。所以,在相当长的历史阶段中,冲罐与盖瓯并行不悖,比..
2013-07-12
  • 工夫茶是潮州人的一道风景线,是潮州人文的一项璀璨结晶。它的特点是“方法精致,物料精绝,礼仪周全”(曾楚楠《潮州工夫茶》)。 潮州工夫茶具声名卓著,特别是瀹茶中所需的陶壶,更为茶道中最核心的器皿,而它物唯作配套使用罢了,故饮工夫茶对壶的选择至关重要。工夫茶壶可分为潮州产的红泥壶,宜兴产的“苏罐”。红泥壶蕴香酿味最妙,苏罐因用料紫砂土,故茶存壶中不易馊。
2013-07-12
  • 铁观音的品饮,沿袭传统的“工夫茶”方式,陶制小壶冲泡,小杯品饮。异香扑鼻,回甘隽永,极之享受。 福建铁观音茶的概念,即以铁观音树种制成的乌龙茶。而在台湾,铁观音茶则指以铁观音特点制法制成的乌龙茶,至于树种是否铁观音,是不相干的了。
2013-07-11
  • 茶洗,是潮州工夫茶具的一个组成部分。茶洗之由名,必须从古人的洗茶习惯讲起。 唐宋两代,茶叶多加工成茶饼。蔡襄《茶录》谓:“饼茶多以珍膏油其面”,所以在炙茶之前,要把茶饼放在器皿中“以沸汤溃之”,使膏油融化,便以刮去,然后再烘干,碾末备用。这就是最早的洗茶,不过当时还用不着专门的工具。
2013-07-10


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